中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

宫廷菜指的是一种十分讲究菜肴造型艺术,随意选用民间上品土特产品进行制作的菜系,其中部分菜品因味美色艳,造型美丽而名满天下流传至今,目前常见的主要以清朝宫廷菜为主,本文就为大家盘点中国宫廷十大名菜。

1.御用佛跳墙

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

御用佛跳墙是利用鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八中原材料配合上精心炖制的秘制高汤制成的菜品,是集浓郁浑厚汤汁、清雅软糯的原料和各种名贵海鲜野味于一体的宫廷名菜。

2.黄焖鱼翅

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

黄焖鱼翅是一道利用老母鸡、水发黄鱼翅和鸭子为主料经过炖制后制成的京菜系传统名菜,是具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点的北京市传统名菜,清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。

3.雍亲王府烧鹿筋

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

烧鹿筋是利用梅花鹿的弹性十足的鹿筋配合着萝卜和苹果经过煨制而成的菜品,是没有任何腥膻之气,品尝起来具有异常清鲜,汤汁浓郁香醇的特点,在清雍正黄地还是亲王时就喜欢食用鹿筋,继承皇位后更是被收录进御膳房菜单中。

4.爆炒凤舌

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

这道菜品是利用数量极为稀少的雀鸟的禾花雀舌为原料制成的菜品,禾花雀舌因有着“天上人参”的称誉因此仅有皇帝和皇后才拥有享用这道菜肴的资格,而现在吃到的爆炒凤舌通常用的是鸽舌。

5.荷包里脊

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

荷包里脊这道源自于清末御膳房的菜品,是由御膳厨师模仿王公大臣的金黄锦缎荷包而创制的宫中名馔,创办于1925年的专营宫廷风味菜品的北京仿膳饭庄其中厨师均擅长制作这道名菜。

6.樱桃肉

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

樱桃肉这道于清朝乾隆年间传入宫中的苏菜系传统名菜,在清朝的《御茶膳房档》中有着相关的记载,而一到正宗的樱桃肉需要以五花肉和里脊肉为主要材料,经过调料烹制后具有酥烂肥美、色泽樱红的特点。

7.百鸟朝凤

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

百鸟朝凤这道以嫩鸡和猪肉为主料经过蒸炖制成的湘菜系名肴,成品具有鲜艳的色泽和香醇脱骨的滋味,在乾隆皇帝给太后庆贺六十大寿时,因有一百只小鸟被从笼子里放出来,叽叽喳喳十分热闹,御厨就根据这个放生热闹的场面精心制作了这道菜形美观的菜品。

8.清炖肥鸭

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

鸭子这个食材自唐朝开始就会常出现在宫中宴席上,到了清代慈禧太后时更是由爱清鲜味道的鸭子,其中以清炖肥鸭盛,而一道御膳房的清炖肥鸭,是要将鸭子封在瓷罐中,用文火连蒸三天,鸭肉后完全酥烂,并成为满汉全席中的一道大菜。

9.桂花鱼翅

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

桂花鱼翅根据史册记载,慈禧喜欢规划,因此在颐和园中被广泛种植,因此总督荣禄就命官厨仿桂花创制出桂花鱼翅等菜品,在光绪二十七年和光绪二十九年慈禧过保定时分别品尝过此道形似桂花、咸鲜醇香的菜品,并赞不绝口。

10.鸡里蹦

中国古代宫廷名菜 宫廷名菜排名前十

鸡里蹦是利用大青虾和家养雏鸡为主要原材料经过烹炒制成的一道咸甜醇香的冀菜系地方名菜,根据史书记载康熙就是在在白洋淀郭里口行宫用御膳时吃到了这个兼具虾仁和鸡肉鲜香脆嫩口感的菜品。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 afuwuba@qq.com@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。,如若转载,请注明出处:https://m.btdog.com/n/149307.html

(0)
上一篇 2022年7月9日 上午11:27
下一篇 2022年7月9日 上午11:34

相关推荐

  • 2022小微企业所得税优惠政策

    小微企业所得税优惠政策(2022最新) 2019年1月9日召开的国务院常务会议,决定对小微企业推出一批普惠性减税政策。其实这里说的小微企业我们可以把它看做一个泛指的集合概念。具体在...

    排行榜 2022年6月2日
    0
  • 中国权威宠物交易网站 宠物之家上榜,波奇网排名第二

    1.爱宠网 爱宠网是由宠物百科、宠物论坛、宠物博客、宠物领养和赠送等专区共同构成的全球大的中文宠物网站,用户可以与其他爱宠人士一起学习宠物知识、训练宠物、欣赏他人宠物照片,还有多为...

    排行榜 2022年7月1日
    0
  • 2022世界军事实力排名(中国、美国、俄罗斯军事实力对比)

    2022世界军事实力排名(中国、美国、俄罗斯军事实力对比) 当今世界军事实力都是一个国家最需要重视的力量之一,你知道世界军事实力排名是怎样的吗?一起来看看最新世界军事实力排名吧。 ...

    2022年5月30日
    0
  • 手机导航地图排行榜

    导航地图为重要的就是精准和时效性,而这项技术手段并非每一款手机地图导航软件都能做的尽善尽美。那么当下手机导航地图哪个好呢?下面小编为大家带来了精准的导航地图排名,一起来看看吧。 5...

    2022年7月1日
    0
  • 中国男装10大品牌 海澜之家第一,柒牌男装上榜

      俗话说人靠衣装,不管是对于男性还是女性来说,好的衣服能更好的衬托人的气质,那么男性朋友在买衣服的时候选择哪些品牌最好呢?今天投稿人为大家盘点了中国男装10大品牌,一起来看看吧!...

    2022年6月13日
    0
  • 2022黑眼圈眼霜排行榜前8强:倩碧焕妍活力第4 第2zui适合年轻人

      对人喜欢熬夜的人来说,深深的熊猫眼是必不可少的了。这个时候就需要去黑眼圈眼霜来说救急了。有人会问黑眼圈眼霜每天用几次啊?其实如果是比较好的眼霜,什么时候用都是可以救急的呢!下面...

    2022年6月21日
    0
  • 安徽省特产,安徽特产排行榜前十名

    安徽省位于我国华东地区,是我国重要的农产品生产基地,作为一个物产丰富的大省,安徽省有哪些知名的特产呢?今天小编为大家盘点了安徽省十大特产,一起来看看吧! 1、黄山毛峰 黄山毛峰是产...

    2022年7月3日
    0
  • 全球眼霜品牌排名 选对牌子,对自己负责

      在选择眼霜的时候,产品本身的品质和是否适合自己都是很重要的,所以品牌的选择也起到了决定性作用,那么在众多护肤品牌之中,哪些是最好的呢?今天就由bt狗攻略网投稿人来为大家列出全球...

    2022年7月16日
    0
  • 推拉门品牌排行榜,推拉门什么牌子好?

      家庭装修中,门是少不了的,因为中国的做菜习惯,开放式厨房很显然不是那么的好。很多人选择在厨房安装玻璃的推拉门,方便又美观,做菜的时候不用担心整个屋子都是油烟味。那么什么牌子的推...

    2022年7月17日
    0
  • zui贵红酒排行榜前十名,拉菲落榜,没有zui贵只有更贵

      导语:在目前的酒市场上红酒单品的价格区间很大,有便宜的几十块钱的,也有些均价一瓶都至少是需要好几十万的,那么哪些红酒是比较贵的呢?下面bt狗攻略网网就整理了最贵红酒排行榜前十名...

    2022年7月18日
    0